A passagem do tempo implica mudança a todos os níveis!
O pão da Mealhada tem seguido a tendeência da uniformização.

É deste modo que o processo tradicional de fabrico tem vindo a perder-se.
Por um lado perde-se um produto que se afamou pela sua qualidade.

Por outro lado perderemos a nossa identidade e as nossas raízes culturais desaparecerão diluídas no processo de uniformização global.

O nosso pão é produzido utilizando a metodologia tradicional, desde o ano 2003.